福建鰻魚(yú)“游回”國(guó)內(nèi)闖市場(chǎng)
東南網(wǎng)7月29日訊（福建日?qǐng)?bào)記者 張穎）習(xí)近平總書(shū)記在福建考察時(shí)指出，要加快推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，立足農(nóng)業(yè)資源多樣性和氣候適宜優(yōu)勢(shì)，培育特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。提起鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)，福建當(dāng)之無(wú)愧在國(guó)內(nèi)坐“頭把交椅”。福建的鰻魚(yú)養(yǎng)殖有40多年的歷史，鰻魚(yú)產(chǎn)量、品種數(shù)量、烤鰻產(chǎn)量、鰻魚(yú)飼料產(chǎn)量及鰻魚(yú)出口創(chuàng)匯均居全國(guó)首位。面對(duì)新冠肺炎疫情對(duì)鰻魚(yú)市場(chǎng)造成的不利影響，福建鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)緊抓“雙循環(huán)”機(jī)遇“游回”國(guó)內(nèi)闖市場(chǎng)，闖出一片新天地。
思路一轉(zhuǎn)天地寬
7月初，福建鰻魚(yú)加工業(yè)正處旺季，福建天馬福榮食品有限公司采購(gòu)主管鄒朝輝忙著在各大鰻魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)訂購(gòu)鰻魚(yú)。他透露，隨著國(guó)內(nèi)疫情形勢(shì)持續(xù)向好，今年上半年公司鰻魚(yú)采購(gòu)量比去年同期增加了30%，“以往一年的采購(gòu)量差不多1500噸，今年目前為止已經(jīng)達(dá)到1000噸，而且鰻魚(yú)的價(jià)格也比去年上漲了不少”。
記者從福建鰻業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，與去年同期相比，今年上半年我省鰻魚(yú)出口內(nèi)銷(xiāo)兩旺，全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)趨勢(shì)明顯。去年，受新冠肺炎疫情的影響，福建的鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了過(guò)山車(chē)般的行情，上半年因疫情影響，鰻魚(yú)價(jià)格下跌超50%，下半年出口訂單逐漸恢復(fù)，鰻魚(yú)價(jià)格開(kāi)始回升。今年上半年已經(jīng)恢復(fù)到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。
福建鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“逆轉(zhuǎn)”的奧秘在哪里？其實(shí)是面對(duì)疫情影響，福建鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)作出的戰(zhàn)略調(diào)整。為減少對(duì)出口的依賴(lài)，構(gòu)建國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)互相促進(jìn)的新發(fā)展格局，福建的不少鰻業(yè)企業(yè)積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，通過(guò)電商、直播帶貨、進(jìn)商超等方式取得了不錯(cuò)的銷(xiāo)量，這也讓一些企業(yè)看到了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的潛力，開(kāi)始在口味包裝等方面進(jìn)行改良，生產(chǎn)出適合中國(guó)消費(fèi)者的鰻魚(yú)產(chǎn)品。
正所謂思路一轉(zhuǎn)天地寬。原先福建鰻魚(yú)銷(xiāo)量以出口為主，占比達(dá)60%~70%，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)量只占30%~40%。疫情之后，福建鰻魚(yú)銷(xiāo)售將重心轉(zhuǎn)移至國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，比例一度上漲至60%，扭轉(zhuǎn)了主要依靠國(guó)外市場(chǎng)的情況。
化危為機(jī)內(nèi)銷(xiāo)忙
走進(jìn)福建天馬福榮食品有限公司烤鰻加工廠(chǎng)房，記者看到烤鰻生產(chǎn)線(xiàn)正全速運(yùn)轉(zhuǎn)?？局啤⒘茚u汁、速凍……經(jīng)過(guò)數(shù)十道工序后，一條日式蒲燒鰻魚(yú)就完成了生產(chǎn)。
該公司從3月份開(kāi)始就一直趕訂單。公司副總經(jīng)理王清土介紹，現(xiàn)在一天烤鰻生產(chǎn)量10噸左右，一個(gè)月生產(chǎn)的天數(shù)差不多在25~26天?！叭ツ?月我們開(kāi)始進(jìn)入內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)，當(dāng)年便取得內(nèi)銷(xiāo)數(shù)量超百?lài)嵉某煽?jī)。今年我們加大了內(nèi)銷(xiāo)力度，前5個(gè)月的內(nèi)銷(xiāo)數(shù)量已經(jīng)超過(guò)去年。”福建天馬食品有限公司董事長(zhǎng)闕川博表示，轉(zhuǎn)換到內(nèi)銷(xiāo)賽道，積極拓展電商合作，天馬聯(lián)合淘寶食品頻道打造了首屆中華鰻魚(yú)節(jié)。
統(tǒng)計(jì)顯示，去年，福清鰻魚(yú)在淘寶成交金額同比增長(zhǎng)76.4%，福清鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)帶也躋身淘寶“產(chǎn)業(yè)帶百?gòu)?qiáng)榜”的前20名。我省鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)——天馬科技集團(tuán)發(fā)力國(guó)內(nèi)零售端，打造“鰻鱺堂”品牌。迎合年輕人“健康、美味、便捷”消費(fèi)需求，創(chuàng)造鰻魚(yú)新的消費(fèi)場(chǎng)景，主打加熱即食、攜帶方便蒲燒烤鰻產(chǎn)品。除了零售端，餐飲業(yè)是進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的另一個(gè)途徑。福州鰻匠餐飲管理有限公司在3年前就布局國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在福州開(kāi)設(shè)活殺現(xiàn)烤的鰻魚(yú)專(zhuān)門(mén)店。負(fù)責(zé)人阮盛泉透露，目前公司已經(jīng)將店鋪開(kāi)到深圳，并且取得了良好的市場(chǎng)反響，單店的最高月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到四五十萬(wàn)元。
今年以來(lái)，福建鰻魚(yú)企業(yè)布局國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的動(dòng)作不斷，從電商、新零售、商超、中央廚房及餐飲等主流銷(xiāo)售渠道切入，與國(guó)內(nèi)團(tuán)餐品牌健力源簽署《戰(zhàn)略合作協(xié)議》，與三全食品、上海謙瑪、益海嘉里達(dá)成深度合作，不斷拓展下游渠道，取得驕人業(yè)績(jī)。福建鰻業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)張蕉霖透露，目前福建出口日本的鰻魚(yú)總量是一年2萬(wàn)噸烤鰻、活鰻6000~7000噸。而國(guó)內(nèi)目前的消費(fèi)量已經(jīng)差不多達(dá)到總產(chǎn)量的60%~70%，比國(guó)外還多?！叭绻凑者@個(gè)形勢(shì)繼續(xù)發(fā)展下去，有可能有一天以出口為主的鰻魚(yú)會(huì)變得國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都不夠賣(mài)。”
規(guī)范養(yǎng)殖保質(zhì)量
經(jīng)過(guò)40多年的積淀，福建鰻業(yè)已然形成“科研—種苗—飼料—養(yǎng)殖—?jiǎng)颖！锪鳌称贰惋嫛闭麠l產(chǎn)業(yè)鏈。但是在后疫情時(shí)代，福建鰻業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，依然需要跨溝邁坎，逐步突圍。福建鰻業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高飛介紹，目前我省鰻業(yè)從苗種放養(yǎng)到養(yǎng)殖生產(chǎn)、從餌料施放到藥物等投入品使用、從產(chǎn)品加工到出口銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)都已建立全方位、全流程的監(jiān)管措施與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。過(guò)去10多年間，福建鰻魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)一直在升級(jí)整合，全省鰻魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)從三年前的1200多家，到現(xiàn)在只剩不到800家，預(yù)測(cè)還會(huì)進(jìn)一步減少。
不過(guò)，總體養(yǎng)殖規(guī)模并沒(méi)發(fā)生多大變化，這意味著很多養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模在擴(kuò)大，鰻魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)范化和專(zhuān)業(yè)化程度不斷上升。中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)鰻業(yè)工作委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福建天馬科技集團(tuán)董事長(zhǎng)陳慶堂表示，過(guò)去家庭作坊式的養(yǎng)殖模式逐漸被市場(chǎng)淘汰，工廠(chǎng)化養(yǎng)殖逐漸成為主流，更多的養(yǎng)殖場(chǎng)將進(jìn)入更智能化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化的養(yǎng)殖模式。當(dāng)前，天馬科技就在全力推進(jìn)“漁光種養(yǎng)一體化”綠色生態(tài)創(chuàng)新型模式，構(gòu)建自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化、智慧化的漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈體系。
在三明、龍巖、福清等地，天馬布局鰻魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目建設(shè)，建立起集“科研—種苗繁育—鰻魚(yú)養(yǎng)殖—飼料加工—?jiǎng)颖Ｉa(chǎn)—冷鏈物流—食品加工—休閑娛樂(lè)—餐飲消費(fèi)”為一體的綠色環(huán)保型科研創(chuàng)新生態(tài)式全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，致力于打造全國(guó)最大的鰻魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和全球最大鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)平臺(tái)。
